章节目录 第352章 鸡丝凉面(2 / 2)

作品:《厨香满家:送我大哥当首辅

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“你想吃什么,我给你做点儿,饿着可没有力气。”

事情解决了,婉月压在心中的石头也被拿掉了,她仔细想了想,摇了摇头。

“如今天气炎热,我本来就没有什么胃口。”

“行吧,那我给你做一道凉爽可口的凉面吃吃。”

婉月站起身,“那我和你一起,我帮你。”

两人刚准备去厨房,就碰到了来找她们的沈宛,一听沈草要做凉面沈宛开心地跟她们一起去了厨房。

沈草揉面,她让沈宛和婉月将用到的配菜准备好。

配菜有黄瓜,西红柿还有大蒜,香菜这些。

两人一边聊天,一边挑菜,有了沈宛,婉月的心情好多了。

沈草给面盆里倒入面粉,又加了少许的盐,盐可以增加面粉的筋性,做出来的面条会很筋道。

然后倒入适量的水,先用筷子将面粉和水充分搅拌均匀,面粉变成了有些湿润的小面团。

她再用手将这些小面团合而为一,成为一个大大的面团。

这个时候的面团看起丑丑的,表面疙里疙瘩。

对于美食而言,时间就是让美食美味必不可少的‘调料’。

只需要将面团用干净的湿抹布放大约一刻钟的时间,再次将面团拿出来轻揉几下,面团就变得好看又光滑了。

趁着醒面的时间,沈草将鸡胸肉放在锅里,加入几片生姜煮了起来。

面醒好之后,将面团擀成薄厚均匀的面皮。

面皮上均匀撒上一层薄薄的玉米面粉,可以很好地防止面粘连。

将面皮一层一层摞起来,一前一后交替摞好。

然后用擀面杖比着将面皮切成粗细一致的面条。

做凉面的面条可以切得稍微细一些。

面条做好之后,鸡胸肉也煮的差不多了,将鸡胸肉放入刚从水井里打上来的冰水中凉一会儿。

等到不烫手的时候,沈草吩咐两人将鸡胸肉撕成肉丝。

她则煮水下面。

待水滚开,下入面条。

等到水再次沸腾,倒入一点儿凉水。

没一会儿,水又沸腾了,这时候面条已经煮好。

她将面条捞到冰水中,这一步不仅可以将面条变凉,而且可以使面条吃起来更加筋道。

面条过了凉水,配菜也都已经切好,黄瓜丝,西红柿片,蒜水。

婉月不是特别

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