章节目录 第152章 油泼面(2 / 2)
作品:《四合院:我一心科研,重工强国》[全本小说]:qbxs. N e t 一秒记住!
三个没画完炮闩完稿,看了看时间李枭就出了空间。
开始准备做饭。
今天就他们两个人,最多再加一个何雨水,李枭打算做一个简单点的。
想了想他打算做一道油泼面,油泼面的做法很简单,主要是面要擀的好,前世他就爱吃面。
擀面也是一把好手。
想要做手擀面,面粉就要选择高筋面粉,因为这种面里面蛋白质含量高,擀出的面条也劲道。
不过这个年代可没有高筋面粉,李枭也只能使用普通的面粉。
这个年代人们食量都大,弄出一斤半的面,李枭在里面掺入了大约3克左右的盐,就开始用温水和面。
这个温水也有讲究,要求在10到20度,这样弄出来的面也能更紧实。
而面粉和水的比例也要控制在2:1。
揉了将近10分钟左右,再把面团表面揉到光滑以后,李枭就开始醒面。
趁着这个功夫他则是开始准备葱花、蒜末之类的配料,到时候再把油热一浇,那味挠一下就出来了。
“李枭你姑姑来了。”。
正准备的时候,门外刘大爷忽然喊了一声,这让李枭一愣连忙出了门。
看到李枭身上粘的面粉,李颖直接跑了过来,笑着问道:“哥你做什么好吃的呢?”。
“今天给你们做油泼面。”。
“油泼面那是什么?好吃吗?”,李颖知道自己哥哥做面是一把好手,无论是炸酱面、西红柿打卤面还是肉丁茄子面都很好吃。
但油泼面她还真没吃过。
这让她有些期待。
“当然好吃了,哥做的面什么时候不好吃过。”,李枭笑着道。
和小丫头说话的功夫,李姑姑也和刘大爷客气了两句,带着陆秀秀走了过来,李枭就问道:“姑你不是说要住一晚吗?怎么今天就回来了。”。
李姑姑有些无奈:“刚刚接到了通知,晚上有些事情要忙。”。
“那姑几点去忙,我刚刚做了点面,要不赶时间吃了再去?”,李枭也知道规矩,没有追问。
李姑姑看了眼时间笑着道:“那小枭麻烦你了,上一次吃油泼面还是在49年的时候,在常安那边吃的。”。
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